Qu'est-ce qu'on mange au Chili ?

La cuisine chilienne est plus réputée pour la qualité et la fraîcheur de ses produits, que par son savoir-faire.
C'est un pays riche en légumes et en fruits, dont l'avocat (palta en chilien) est l'un des plus consommés.

 

  

Chirimoya : fruit qui pousse dans la cordillère des Andes (entre 1300 et 2600 m). Ça a un peu le goût des malabars à la fraise !

Pays du poisson et des crustacés. Pas cher et frais. Mais les Chiliens préfèrent en général la viande !!!

Empanadas : chaussons fourrés à tout ce qu'on veut. Il y en a partout.

Ceviche : poisson cru mariné avec du citron vert, de la coriandre et des oignons. Il est servi très frais. Excellent !

Cazuela :  bouillon à la viande, potiron, pomme de terre et maïs.

Pastel de choclo : viande hâchée de boeuf et/ou de poulet cuite avec des raisins et des oignons, couverte de purée de maïs et gratinée.

Humitas : purée de maïs emballée dans une feuille de maïs et cuite à l'eau.

Pizza : la plupart du temps, elles sont bonnes, mais des fois...

Le fameux completo : pain  fourré d'une saucisse viennoise, recouverte de tomates pilées, d'avocats écrasés et de mayonnaise. Ils en sont friands !!

Et des glaces, servies dans des pots, avec le cornet dessus ! C'est plus pratique !!!

Valparaiso

Mes parents sont venus en janvier au Chili, et nous avons fait la traditionnelle visite de Valparaiso. On  ne s'en lasse pas !

Baie de Valparaiso.

Les hauts de Valpo (pour les intimes !).

Une terrasse, parmi tant d'autres.

Entrée d'une maison.

Plage de Quintay.

Le jour de leur arrivée au Chili...

La veille de leur départ (toujours dans le patio Bellavista que l'on aime beaucoup !!).

Chiloé : los islotes de Puñihuil

Avant de quitter l'île de Chiloé, nous sommes allés voir les pingouins de Humboldt et de Magellan (2 espèces de manchots qui cohabitent).
Beaucoup avaient déjà migré vers le nord, mais il en restait quelques-uns, ainsi que des otaries et des loutres.

Chiloé traditions

Artisanat et gastronomie

La confection de vêtements en laine de mouton est très répandue sur l'île : ponchos, chaussons, écharpes, bonnets,...

Curanto : spécialité de Chiloé à base de coquillages, viande et pommes de terre cuite sur des pierres brûlantes déposées dans un trou. Très bon !

 

Architecture

A Chiloé, les maisons traditionnelles sont recouvertes de tuiles en bois rappelant les écailles de poisson, y compris certaines toitures.

Malgré tout, les lotissements sont aussi présents.

Musée d'art moderne de Castro, qui a reçu de nombreux prix d'architecture.

Vue sur mer...

  

Feria costumbrista

Fête traditionnelle se déroulant dans de nombreux villages de Chiloé pendant l'été chilien.

La musique, la danse, l'artisanat et ...la corde à sauter sont à l'honneur. 

Danseuses.

Concours de corde à sauter.

Chiloé Chonchi

Joli petit village au sud de Castro, connu pour son église (Unesco), sa licor de oro (eau de vie à base de lait) et son musée de l'accordéon (petit conseil de visite donné par Simon et Vivi !).

Chonchi fut autrefois un repaire de pirates !!!

 

Chiloé : Cucao

Cucao est un village situé à 60 km de Castro sur les bords du Pacifique. C'est aussi le point de départ (au sud) des randonnées dans le Parque Nacional de Chiloé.

Derrière les dunes ... l'océan.

Gigantesque plage sur laquelle de nombreux jeunes (autostoppeurs) viennent camper.

 La Playa Cucao est qualifiée par les Chilotes de "plage rugissante"...

Malgré la fraîcheur de l'eau et du vent, le sable est brûlant.

 

A Chiloé, la vie est paisible et il faut savoir attendre ; des fois très longtemps pour avoir ses empanadas ! (sorte de chaussons fourrés à la viande, fromage, poissons, fruits de mer, ...). 

 

Petite balade dans le Parc National étendu sur 43 000 hectares le long de la côte Pacifique.  

 

 Gunnera : rhubarbe géante du Chili...

Sur la route, paysage et maisons typiques de l'île.